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电加热夹层锅 一、用途及特性 1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅,广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
二、 产品参数
三、 基本结构及安装 1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成。 2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成。 3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成。 4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。 5、安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5满为止,再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。 6、溢流口不允许装阀门。 7、放料时先打开锅盖再转动手轮,使锅体倾斜让物料从出料口放出。 8、立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。
四、使用注意事项 1、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。 2、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度的变化,导热油不允许超过150℃(由电控箱控制),适时并注意调整温度。 3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。 4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油,注意电棒有否损坏。搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油,其他各处采用30-40#机械油。 5、使用完毕后应先切断电源,锅内即加入自来水,以保护电热棒部分延长使用寿命。
五、维护保养 2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障要及时调换和修理。 3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30-40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。 4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。 5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层锅内压力时以1.5倍使用压力试验,按各地技术部门的要求进行。 6、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。
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